醋溜白菜幫的做法 冬季白菜這樣吃—醋溜白菜幫 醋溜白菜幫怎麼做

“很多人在吃白菜的時候，喜歡吃白菜葉，白菜幫口感較硬，而且不易入味，有些人乾脆棄之不用。
其實，白菜中，最有營養價值的部分就是白菜幫。白菜幫中不僅維生素C含量高於白菜葉，膳食纖維的含量也是很豐富的，這也是為什麼白菜幫吃起來不如白菜葉鮮嫩的原因。那麼，白菜幫該怎麼吃呢？今天董小廚就和大家一起探討一下怎樣簡單處理白菜幫，同樣簡單又美味。
說起這醋溜白菜幫，真的是印象深刻。正是這醋溜白菜幫，讓我和辣椒有了第一次的親密接觸。因為爸爸喜歡吃辣，所以，在做這道菜時放了很多辣椒。小時候，年輕氣盛，被爸爸一挑逗就上當，狠吃了一口。結果被辣到不行，最後吃完，嘴脣腫成了大香腸。從那以後，便開始喜歡上吃辣，從最一開始的邊忽閃嘴巴邊往嘴裡放辣椒，到後來的吃辣吃到面不改色。還真的要謝謝這個“醋溜白菜幫了”！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋溜白菜幫的做法步驟

• 1、將白菜幫切成絲，幹辣椒切成段備用

• 2、將鍋燒熱，放入花生油，待油3成熱時，放入幹辣椒略做翻炒

• 3、將白菜幫放入鍋中

• 4、翻炒至半熟

• 5、加入鹽，翻炒片刻，沿鍋邊淋入米醋，再翻炒片刻，即可出鍋

• 6、裝入盤中，即可享用

• 7、成品

小竅門

1、熱鍋涼油；2、加入醋，可以提升味蕾對鹹味的敏感度，所以，可以減少鹽的用量；3、出鍋前再放鹽和醋