白菜幫燉帶魚怎麼做|白菜幫燉帶魚的做法

“今天晚餐吃帶魚，帶魚營養很豐富，能補脾益氣，暖胃養肝，還能補氣養血。尤其是帶魚的肉厚刺少，對我這種喜歡吃魚又不會吃魚的人來說絕對是福音。今天的帶魚我不準備紅燒，也不清蒸，也不幹煎，而是與白菜棒子一起燉著吃。白菜富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養元素，兩者搭配既增加了素菜的營養又搭配的合理，而且燉菜吃著更加熱乎，我突然明白了為什麼東北人特別喜歡大鍋燉菜，原來這種燉菜吃著暖身呀！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白菜幫燉帶魚的做法步驟

• 1、帶魚處理乾淨後切小段，放入容器中加入鹽、料酒、白胡椒粉和蔥姜醃製一會

• 2、白菜掰下後洗淨，把葉子和棒子分開，這次只用棒子，棒子切成片

• 3、鍋中倒入適量油，先放入蔥姜熬出香味

• 4、再放入帶魚煎煮兩面金黃色

• 5、撈出瀝乾油

• 6、鍋中留底油，爆香蒜片後放入白菜棒子片翻炒片刻

• 7、加點鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖和適量清水煮沸

• 8、再加入炸好的帶魚一起燉煮

• 9、煮至湯汁濃稠後，淋上香油

• 10、出鍋裝盤撒上蔥花和紅椒圈裝飾一下即可。

小竅門

其實這種燉菜最好用砂鍋來燉，保溫效能更加好。