“小朋友最愛炸雞,要麼炸雞柳,要麼雞米花,這次來個清淡的,與蔬菜同炒,炒成五顏六色的。
嫩嫩的雞丁,脆生生的蔬菜,加上玉米的清香,小朋友很是喜歡”
1、萵苣與胡蘿蔔切丁,鍋中燒熱水加適量鹽、雞精、幾滴油輕焯菜丁後撈出瀝水備用。
2、雞肉丁加胡椒粉、蛋白、料酒、澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘以上。
3、醃好的雞丁入熱水中滑白撈出備用。
4、另起鍋燒油爆香蔥薑蒜。
5、加入萵苣丁與胡蘿蔔丁翻炒片刻。
6、加入熟玉米粒翻炒。
7、最後倒入雞丁翻炒一會,加鹽、雞精、芝麻油、少量味極鮮調味出鍋。
雞肉丁經過水滑後,可以快速變熟,並且保持鮮嫩的感覺