“這道菜茄子綿軟,黃瓜和胡蘿蔔脆爽,口感有層次感,鮮香可口,特別好吃的下飯菜。”
1、茄子去皮切丁,撒一些鹽醃幾分鐘。
2、胡蘿蔔去皮切丁。
3、黃瓜切丁。
4、青紅椒切丁。
5、醃好的茄子倒去醃出的水分,不粘鍋倒入植物油,油熱後放入茄子煎軟。
6、茄子煎好後,鍋留底油,倒入蔥薑蒜嗆出香味。
7、倒入胡蘿蔔丁,青紅椒丁翻炒片刻。
8、倒入黃瓜丁翻炒片刻。
9、最後放入茄丁,加入鹽,生抽,白糖,雞精,翻炒均勻即可出鍋。
10、成品圖。