什錦山藥丁怎麼做|什錦山藥丁的做法

“山藥質地細膩，味道香甜

有健脾益胃、降低血糖、益肺止咳的作用”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦山藥丁的做法步驟

• 1、山藥削皮洗淨切丁，放入鹽水中浸泡一回。

• 2、胡蘿蔔洗淨後切山藥大小的方丁。

• 3、青椒洗淨去蒂去籽切方丁。

• 4、木耳泡發洗淨大概的也切成方形。

• 5、培根火腿切成方丁。

• 6、蔥切蔥花，姜切細絲。

• 7、鍋中油熱後放蔥姜爆香，然後放入山藥丁翻炒幾分鐘。

• 8、再放入切好的胡蘿蔔丁。

• 9、再依次放入火腿丁、青椒丁略炒。

• 10、最後放入木耳丁，加鹽、雞精、白糖調味，滴幾滴香油即可出鍋。

小竅門

山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑

新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗能減少黏液