“羊肉肉質細嫩,容易被消化,其蛋白含量,鈣、鐵、磷、碘等礦物質的含量,維生素B含量均高於豬肉和牛肉,熱量高於牛肉,鐵的含量是豬肉的6倍,對造血有顯著功效,固有強大的增溫禦寒作用。尤其在嚴寒的冬季,對一切虛寒體質者、病後氣血兩虛、氣管炎、肺氣腫、哮喘、貧血等都有很大裨益。”
1、主料圖。
2、調料圖。
3、先把用的竹籤泡在水裡約1小時,這樣烤的時候不容易糊掉。
4、雞肉洗淨切成1釐米見方的小丁放入碗盆中。用醬油、胡椒粉、咖哩粉、鹽、料酒、玉米油醃製一小時。
5、蔬菜洗淨,切成合適的大小,紅、黃甜椒、切塊,胡蘿蔔切塊,洋蔥切片備用,大蔥切段。
6、用竹籤將醃製好的雞肉和蔬菜一起搭配著串成串。
7、烤盤中鋪上錫紙,放入串好的雞肉串,每串之間稍留空隙。放入預熱好的烤箱,220度,20分鐘。烤的過程中分2、3次拿出,分別翻面與刷上醃製雞肉的醬汁。
8、誘人的串串。
羊肉的高溫短時間烘烤可以讓肉質更嫩,同時減少肉類在燒烤時破壞的維生素,蛋白質和氨基酸。燒烤食物最好在自己家中做比較放心,烤成焦黑色的部分有嚴重致癌物質苯並芘,儘量不好食用。燒烤的肉類一週食用一次即可。