“一隻飛鴨去了內臟,還有10.5斤重!可想而知有多大了!這麼大的鴨子還會飛麼?也真是能飛的鴨!
一隻飛鴨斬了幾大塊,已經吃了幾頓了,今天是最後一次啦。
飛鴨肉很厚,皮下脂肪也厚,紅燒不用另外放油還嫌油多,所以,加些豆製品很好吃!
這次用了十三香,味道很足!”
1、飛鴨解凍
2、百頁結用開水泡一下
3、準備好調料
4、飛鴨洗淨切塊
5、把飛鴨用開水焯過,撈出
6、鍋裡油熱,放下姜,蒜,八角,桂皮,辣椒暴香
7、放入白糖,飛鴨煸炒2分鐘
8、加老抽繼續炒1分鐘
9、取高壓鍋,放入飛鴨
10、加些水,料酒,大火煮開,小火20分鐘,關火
11、放入百頁結
12、加鹽,十三香粉,大火煮開,小火10分鐘
13、加雞精
14、加蔥段,攪拌均勻即可
1.如果湯汁過多,可以打開鍋蓋大火煮一會兒收汁.
2.飛鴨比較油,一開始的油儘量少放。