1、排骨,百葉結備用。
2、香料備用。
3、排骨焯水後備用。
4、油鍋燒熱,下入肉塊。煎到微黃。加入白糖。炒到金黃色。
5、然後加入料酒和老抽,炒均勻。
6、放入乾紅椒,生薑,八角,香葉,花椒,炒出香味,加入足量的水。
7、煮30分鐘以上後,加入切好的百葉結。
8、再煮上十五分鐘左右,排骨軟爛,大火收汁加入適量的鹽即可。
9、成品如圖。