鯽魚百頁絲湯的做法 【催乳靚湯】鯽魚百頁絲湯 鯽魚百頁絲湯怎麼做

“鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。鯽魚的肉質細嫩，是通乳的食物，對新媽媽的通乳有很好的效果。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚百頁絲湯的做法步驟

• 1、準備一斤左右的新鮮鯽魚一條，去鱗去內臟，刮掉肚裡的黑膜。

• 2、準備千張皮兩張，適量香菜、一枚生薑，三粒蒜子。

• 3、千張皮切絲，用清水洗淨。

• 4、生薑切絲，大蒜切粒。

• 5、熱鍋，燒乾鍋內水分，放油。放少許鹽（目的是防止煎魚粘鍋），中火煎魚。待魚一面煎至微黃，翻面。然後倒入薑絲蒜粒，稍微煸幾下。

• 6、倒入適量清水，大火燒至湯開。

• 7、水開後，加入百頁，大火繼續煮五分鐘左右。

• 8、然後，用筷子戳一下魚頭，差不多熟了就加入少許剁椒，適量食鹽、一小匙雞精、適量蠔油調味。

• 9、待快要出鍋時加入香菜。

• 10、成品。

• 11、再來一張。

• 12、濃濃的鯽魚百頁絲湯。

小竅門

溫馨提示:1、煎魚時，燒乾鍋內多餘的水分，再放油，就不會濺油出來。2、加少許食鹽煎魚，是為了魚不粘鍋。3、煮鯽魚加入幾滴白醋，一是去腥二是更好地煮出鯽魚中的鈣質和蛋白質，這樣熬出的湯更濃更香。4、先用油煎過，然後再放水煮湯，不但能去腥，湯也會更濃，對產婦便祕調理效果很好。