蘆蒿炒百頁怎麼做|蘆蒿炒百頁的做法

“蘆蒿，味道清新，在江西有句話人們耳熟能詳——“鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這根草說的就是蘆蒿。南昌人愛蘆蒿的味美，皆因蘆蒿營養價值高；百頁，即千張，豆腐製品，二者做個素菜小炒，味道清新有食慾，還能降血壓、健胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘆蒿炒百頁的做法步驟

• 1、準備材料，蘆蒿洗淨切段。

• 2、百頁切寬條。

• 3、放入冷水中煮開焯一下後撈出。

• 4、熱鍋下油放入切碎的蒜末和辣椒翻炒。

• 5、倒入蘆蒿翻炒均勻。

• 6、加入焯過水的百頁同炒。

• 7、待蘆蒿微軟時加入一勺蠔油，加鹽調味出鍋。

• 8、完成。

小竅門

百頁需要焯一遍水去掉豆腥味。