紅燒肉+排怎麼做|紅燒肉+排的做法

“中秋國慶兩節來了，要給家人做些解饞的菜，不只宴客，也給自己貼貼秋膘！（雖然膘已經很厚的說）”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉+排的做法步驟

• 1、五花肉洗淨切塊，排骨切塊洗淨後一起放冷水中煮開，撇去浮沫，撈出備用。

• 2、把大料、花椒、辣椒、丁香、肉扣、桂皮放入料包

• 3、鍋中放少許油，將五花肉放入，小火煸炒，並將炒出的油倒出防止油膩。

• 4、等五花肉變成焦黃色，將排骨也放入同炒，炒去水氣後加糖同炒，直到糖變成金紅色掛在肉和排骨表面。再加少許紅曲粉同炒，以使肉的顏色更加紅亮。

• 5、等五花肉變成焦黃色，將排骨也放入同炒，炒去水氣後加糖同炒，直到糖變成金紅色掛在肉和排骨表面。再加少許紅曲粉同炒，以使肉的顏色更加紅亮。

• 6、在鍋中加入蔥段、薑片和料包，加開水沒過肉排，大火煮開後撇去浮沫，加黃豆醬油、白酒一同燉煮2小時後，用筷子可以輕易扎透肉塊即可，加鹽調味出鍋。

• 7、很香！