“昨天做雙皮奶剩下好多蛋黃
倒了浪費
想著做什麼放的久又好吃的點心
今天就教大家做兩款純蛋黃的小餅乾”
1、分三次加入白糖,用電動打蛋器打至有明顯紋路,用蛋糊在盆中寫一個8字,8字停留5、6秒不會消失即可。
2、篩入低筋麵粉,輕輕翻拌均勻。
3、翻拌均勻
4、將裱花袋套在一個較大、較深的杯子裡,裝入翻拌好的麵糊。將裱花袋尖端剪一小圓孔,在鋪了油紙的烤盤上擠出直徑約為2cm的小圓麵糊,每個之間留空隙。
5、放入預熱好的烤箱,170度,上下火,中層,烤12分鐘左右(根據自家烤箱確定),上色即可。
1、混合蛋糊時不要畫圈,要上下翻拌,以免蛋糊消泡。
2、烘烤所需時間、溫度,要根據自家烤箱酌情調整。
3、剛烤好的餅乾有點微軟,晾涼後即可變脆,若晾涼後偏軟,說明沒烤好,可回爐再烤一會兒。
4、本配方食材可製作150個左右小餅乾。