1、鍋中放入15克黑糖和清水。
2、煮至黑糖融化且糖水沸騰後關火,放入一半的木薯粉快速拌勻。
3、再逐漸加入另一半木薯粉揉成不沾手的麵糰,木薯粉的量可以根據其吸水性進行調整。
4、將珍珠麵糰搓成長條。
5、切分成若干份。
6、再搓成小圓子。
7、鍋中燒水,水開後放入珍珠煮10分鐘後關火,繼續燜10分鐘後過涼一次。
8、鍋中加入30克黑糖和適量清水,煮至黑糖融化。
9、糖水收至一半的時候放入珍珠,一邊攪拌一邊煮至糖水濃稠。
10、將黑糖珍珠倒入杯子中,四面晃一晃,用筷子攪一攪使其掛壁,然後倒入牛奶即可。