辣炒雞翅根怎麼做|辣炒雞翅根的做法

“我們湖南人喜吃辣，這道菜非常簡單，但卻是湖南人喜歡的“下飯菜”：不但有辣椒，還用了較多的薑末和蒜末提味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒雞翅根的做法步驟

• 1、雞翅根剁成小塊兒

• 2、放在水龍頭下衝十分鐘，卻除血水

• 3、加入生抽、料酒醃半個小時入味

• 4、撈出瀝乾，用廚房紙巾吸乾水分，下入熱油鍋中炸至表面金黃撈出控油

• 5、青、紅辣椒切成小圈，姜蒜切末

• 6、鍋內留底油，下入姜蒜末小火煸香

• 7、再下入青、紅辣椒炒至斷生

• 8、半炸好的雞翅根倒進鍋裡翻炒均勻

• 9、根據各人口味加適量鹽調味，即可出鍋

小竅門

醃好的雞塊要用廚房紙吸乾水分，不然炸的時候容易粘鍋。
要等油燒熱再放入雞塊炸，這樣炸出來的雞塊才會外焦裡嫩