“就是小時候媽媽經常給我做的一道菜。味道特別鮮美,雞根翅的價格也非常的親民。方法也簡單,前提就是要先醃製。只有醃製入味啦這道菜才會好吃。”
1、先把買來的雞根翅,反覆洗淨。味使它入味,用牙籤戳小洞這樣不影響美觀,用水料酒薑片煮至完全熟透。
2、起鍋過涼至完全冷卻。這個一定要冷卻以後再醃製。
3、生抽,蠔油,芝麻油沒過雞腿醃製裡面放點兒大蔥燒烤粉均勻攪拌以後放保鮮盒。進冰箱冷凍醃製的時間越長越入味。
4、要吃的前一小時把它從冰箱裡面拿出來,讓它自然冷卻。這個千萬不要從冰箱裡面拿出來就炸。
5、澱粉,香煎粉和五香粉。一點一點的加入清水,攪拌。攪拌均勻成這個樣子。
6、一個空碗裡放麵包糠備用。
7、先把醃好的雞腿掛胡,再均勻的裹上面包糠。
8、熱鍋起油放少許菜籽油。油溫度升高以後轉小火。慢慢炸,裡面的肉是事先煮熟過的。所以呢,不必擔心不熟。煎到兩面黃,外表酥脆即可出鍋。
9、黃瓜切小段兒擺盤。
10、點綴聖女果擺上雞腿。
如果不喜歡吃脆的,可以在澱粉裡面加一個雞蛋這樣炸出來的口感就會柔和一些。