醬燜羊腿的做法 冬日裡的滋補暖身硬菜---醬燜羊腿 醬燜羊腿怎麼做

“冬季是吃羊肉的最佳季節。不放我們多吃一些羊肉。既能抵禦風寒，又可滋補身體。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。因此多吃羊肉還能提高身體免疫力，民間就有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。
醬燜羊腿色澤油潤紅亮，肉質嫩軟，入口醇香，醬香濃郁是一道老少皆宜的佐酒下飯的解饞硬菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜羊腿的做法步驟

• 1、先將羊腿洗淨，用清水泡至1小時。

• 2、準備好輔料。【花椒略多一些】。

• 3、把泡好的羊腿焯水後瀝乾水分。

• 4、鍋中加入適量的油，下入花椒八角桂皮香葉辣椒炒香。

• 5、加入一大勺豆瓣醬，小火煸炒均勻。

• 6、再下入蔥姜煸炒出香味。

• 7、烹入料酒，加入適量的清水燒開。

• 8、倒入湯鍋中，加入醬油冰糖。

• 9、燒開後加入焯水的羊腿，再次燒開。

• 10、轉小火燜至1小時。

• 11、加入適量的鹽，再燜至30分鐘。

• 12、略收一下湯即可。

小竅門

羊腿要先用清水泡出血水，花椒量要略多一些，可以去羶味。