“烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜。這裡介紹的是用燒烤桶燜制羊腿，和傳統的明火烤制有明顯區別，烤出來肉質酥香、焦脆、不羶不膩，最重要的是非常乾淨衛生，是呼倫貝爾時興的一種新烤法，在此推介給大家”
1、用自制的燒烤桶或市場購買
2、和其它燒烤一樣，加炭起火
3、選用羊腿約2斤半左右，將羊腿用清水沖洗，由於羊腿過長,可將小腿骨（關節處）刀具將小腿骨部份砍折（如圖所示）
4、有刺肉鬆工具的可以刺肉處理一下，也可以用鋼釺穿刺，因為羊腿肉多，肉厚，目的是能更快地烤熟及吸味。
5、將處理好的羊腿用鋼籤由羊腿中間穿過，並置入烤架，注意位置均衡，將不鏽鋼盤放置在烤架最下方，並在盤內加入100毫升的飲用水
6、將燒烤桶裝在爐架上
7、將烤架放入燒烤桶中間處
8、蓋上蓋子，並調整燒烤桶氣流口讓其通風
9、用猛火烤，開始計時，一般計時約60分鐘。
10、大約60分鐘後用取物勾將羊腿從桶內取出。
11、請輸入做明菜譜描述，最多輸入1000字
12、羊腿還需要二次處理
13、把剛從桶內取出的羊腿，用刀劃開口子，目的是淋刷醬料讓其入味
14、如圖所示，劃的越開越好
15、將燒烤桶內桶取出，將燒烤網放置在外桶上面，放置劃開的羊腿進行再次加工
16、刷上蠔油、香油。
17、反過來再刷一下，再烤一會，起碼至醬料烤乾
18、烤好的成品，可以再撒上胡椒鹽，撒完後用刀叉進行分割分解成小塊即可，
19、成品圖
有喜歡其它口味的可以加精鹽、花椒水、桂皮、八角等醃4～6小時再進行燜制
千里飄香谷
