“金黃色的豆腐寶盒，包裹著QQ的陷，再加上鮮甜的汁，不失為冬季裡的一道佳餚。
適宜所有人群食用。香菇胡蘿蔔肉餡，搭配在一起，讓菜餚的營養豐富起來。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。”
1、將豬肉剁成肉餡，胡蘿蔔、香菇切丁，備用。
2、將蔥、姜、蒜切成末。
3、把香菇丁、胡蘿蔔丁、肉餡和蔥末、薑末放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成陷醃製一會。
4、將豆腐切成後塊，用刀在表面挖一個洞，挖的越深填入的肉餡越多哦~
5、將醃製好的肉餡填入豆腐的小洞中，壓實。
6、在平底鍋中放入少許油，油熱後將豆腐擺放進鍋中，用小火煎。待一面煎到金黃，翻過來煎另一面。煎好盛盤。
7、在鍋中留底油，加入薑末和大蒜末炒香，在鍋中加入高湯，加入醬油、耗油、鹽和糖，然後將煎好的豆腐油肉餡的一面朝下，用中火燜燒至收汁。
8、將豆腐擺入盤中，在湯汁中加入水澱粉勾芡然後澆在豆腐上就完成啦！
製作肉餡的時候最好用手反覆抓（當然要帶一次性的手套啦），這樣做出來的肉餡咬起來QQ的，比較有彈性。煎豆腐的時候一定要不停的翻，讓肉餡熟透。
千里飄香谷
