“本菜品採用兩種烹調技法制成,經過反覆試製現推向客人,點選率比較高。成菜軟嫩多汁、味道香鮮!”
1、準備好雞蛋和豆腐,豆腐切成3*5*0.4cm大片。
2、將去皮明蝦製成蝦膠調味上勁,加少許雞湯,成品嫩一些。
3、將兩片豆腐之間釀上蝦膠,拍幹澱粉、沾雞蛋液,在鍋中簡直兩面金黃,取出備用。
4、另起鍋熗香薑絲、烹料酒加雞湯略燒,出鍋裝盤,點綴即可。
可以將蝦膠換成五花肉餡,注意要軟嫩