準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鯉魚 :
500 輔料
油 :
適量 醬油 :
適量 紅辣椒 :
適量 香菜 :
適量味精 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.鯉魚一條去魚腸和魚腮,加姜,鹽,料酒醃入味。
2.油燒至八成熱裡下入醃好的魚,油酥。
3.兩面酥黃酥熟透。
4.備辣椒絲和香菜絲。
5.倒出多餘的油,放進辣椒和香菜絲炒勻,淋上醬油, 放點清水。
6.將魚煮入味煮軟,調入味精即可出鍋。
烹飪技巧
買回家的魚處理乾淨加入調料醃入味再油炸,炸熟炸黃,再放進配料煮入味即可。