“咖哩是亞洲很多國家都食用的烹飪香料,其中印度咖哩最辣!而大多數人喜歡吃東南亞的咖哩,尤其泰國咖哩以最為鮮美著稱!咖哩又分紅,黃,綠三種咖哩,紅咖哩是我最喜歡吃的,其次是綠咖哩。
用咖哩可以烹調各種菜餚,我曾經在泰國餐廳吃了一道綠咖哩海鮮,味道絕對是鮮美無比呀!海鮮隱藏在綠咖哩之中若隱若現,海鮮帶著咖哩的鮮美讓你吃過了就忘不了!
豆腐也可以拿來和咖哩搭配,味道那也是非常贊!我選用了最喜愛的泰國紅咖哩和北豆腐,蝦仁及香菇,組合成一道鮮美可口的咖哩菜餚!鮮嫩的豆腐加上鮮美的咖哩,還有蝦仁和香菇,想想都覺得美味無比,來看看我是怎麼做的吧!”
1、1豆腐切一寸見方的厚片,鮮蝦去掉頭部,去沙線,去殼留尾開背,洋蔥切絲,香菇切片,蒜切末
2、2鍋裡油燒熱,放入蝦頭炸出蝦油,將蝦頭撈出。接著放入洋蔥,蒜末,香菇,煸炒出香味
3、3放入2大勺紅咖哩膏煸炒均勻
4、4倒入250克鮮奶,再加適量清水小火煮開
5、5湯汁煮開後放入蝦仁煮到顏色變紅
6、6接著放入豆腐塊
7、7讓豆腐全部融在湯汁中,加少許鹽調味,小火煮開
8、8煮開後撒入熟豌豆,淋入少許水澱粉勾芡即可