黃花魚燉豆腐怎麼做|黃花魚燉豆腐的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃花魚燉豆腐的做法步驟

• 1、我買的是新鮮的小黃花魚，把魚鱗刮掉，破肚內臟清理乾淨，鍋裡放油燒到七分熱，變小火，把黃花魚放入鍋裡，先不要翻面，晃動炒鍋，魚能動就行了，煎到金黃色，再翻面，煎制金黃色。

• 2、把大蔥切段，等到兩面都煎成金黃色放入大蔥，炒一會兒。

• 3、倒入熱水，一般燉菜我都愛用熱水，這樣子菜熟的比較快，加入鹽、料酒、生抽、耗油、蒸魚豉油等調料，蓋上鍋蓋，用小火慢燉，中間攪拌一下。

• 4、中間適當攪拌一下，燉到湯變成乳白色。

• 5、把豆腐切成1釐米厚，長寬2釐米的豆腐塊，用鹽水泡一會兒，這樣可以免得豆腐燉碎，放入泡好的豆腐，蓋上鍋蓋，繼續燉30分鐘，中間別忘記用鏟子慢慢的翻動。

• 6、香菜切斷，放入燉好的豆腐裡，關火，出鍋就可以了。

• 7、成品圖。