“山西人都喜歡吃地皮菜蒸包,為了節省時間,我就不做包子了,直接炒菜吃,一樣好吃哦。”
1、山西老家的地皮菜,媽媽為了貯存方便,晒乾了給我寄過來的,滿滿的母愛👄。
2、地皮菜用水泡發,已經多洗幾次,把裡面的泥土一些草末摘掉備用。
3、煮鍋內放水,水開後,將地皮菜放入綽水,綽水後撈出攥幹水分。
4、雞蛋打散備用,大蔥切碎,大蒜拍碎,備用。
5、粉絲用溫水浸泡備用。
6、所有食材準備好後,鍋內放油,準備炒菜。
7、油熱後,先放入蔥蒜爆香。
8、等蔥變軟後,把地皮菜倒入鍋內翻炒。
9、炒的差不多的時候,我們加入鹽,雞精,五香粉,生抽,老抽,翻炒均勻後,我們在將蛋液倒入平鋪。
10、等蛋液凝固後,我們進行翻炒,然後放入粉絲。
11、等粉絲完全變色,和湯汁融合肉,就成了,鍋內滴入幾滴香油,出鍋即可。
12、盛盤開吃哦😊。
13、晒一張午餐圖😀。