魚香茄子的做法 【川菜】--魚香茄子 魚香茄子怎麼做

“魚香茄子既簡單又好吃，雖然是川菜，吃的人多，會做的也多。就成家常菜了。酸辣中帶著點香甜再配上一碗米飯那才叫個好吃呢。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、先將茄子洗淨。

• 2、切成滾刀塊。

• 3、鍋裡不放油，將茄子放入鍋中乾煸。

• 4、不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出來。

• 5、肉末、蔥、姜、蒜末和辣醬。

• 6、鍋裡放油，放入肉末煸炒。

• 7、炒至肉末變色。

• 8、放入辣椒醬、醬油、醋、料酒、糖翻炒。

• 9、放入放入蔥、姜煸炒。

• 10、放入茄子翻炒。

• 11、將水澱粉倒入鍋中翻炒。

• 12、炒待湯汁變濃稠，放入蒜末。

• 13、翻炒均勻即可。

• 14、盛入盤中，即可享用。