“蓋面啊蓋面,蓋料一定要味道足。”
1、茄子,我一共就用了一個茄子,家裡的人晚上吃的少。
2、茄子我直接放微波爐,中火兩分鐘,低火一分鐘,把水擠出來了,個人認為時間還可以再長點,直到茄子條軟掉為止。
3、料酒一勺,醬油一勺,醋半勺,糖半勺,水澱粉一勺,準備的蒜薑末,倒進去一半,可以稍再兌點水,蓋面嘛,要有點汁兒才好吃。還有一勺郫縣豆瓣。
4、熱油下蒜薑末,爆香,下郫縣豆瓣炒出紅油。
5、下茄子,炒啊炒啊,到熟為止。
6、把之前調好的調料汁倒進去,翻炒後出鍋。
7、還是挺好吃的,切了幾根黃瓜絲,配在一塊,咱能力有限,擺得不好看,見諒。