瘦肉炒鹹芥菜怎麼做|瘦肉炒鹹芥菜的做法

“家裡種的芥菜，吃不了那麼多，家婆做成鹹芥菜，很脆，不酸的，也不太鹹，特下飯。不過我不清楚具體的做法，之前我媽也做過，反正我只知道吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瘦肉炒鹹芥菜的做法步驟

• 1、鹹芥菜提前浸泡一下，主要是方便清洗，若是做得太鹹的話可以泡淡點。也不用久，就看葉子舒展較好清洗則好，十分二十分鐘都可以了。

• 2、清洗乾淨，切好。

• 3、備點姜蒜。

• 4、肉放點澱粉生抽抓勻。肉我是一餐分量凍冰箱的，吃之前拿出來解凍。

• 5、熱鍋下油，姜蒜爆香。

• 6、肉下鍋炒散。

• 7、倒入鹹芥菜翻炒，加少許生抽，若是醃肉時放多了的話這裡就不放了，具體看平時自己的喜好，沒有規定。

• 8、出鍋前放點糖提鮮。

小竅門

可以中大火快炒，很脆的，彈牙的那種脆，牙口不好的估計就不太喜歡了。