自制芥菜鹹瘦肉粥如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 瘦肉切絲，放入比平時多一倍的鹽醃製2-3小時，芥菜切碎待用。

2. 鍋內放清水燒開，加入適量油，倒入芥菜汆水，2分鐘後撈出瀝乾水。

3. 醃製好的鹹瘦肉絲加入花生油、生粉、薑絲拌勻後，倒入白粥中，然後再加入芥菜，待粥煮開即可。

烹飪技巧

1.醃製鹹瘦肉時，只需要放入鹽，不需要放其他醃料，以免阻礙瘦肉入味，在鹹瘦肉加入白粥前15分鐘，再加入油、生粉、薑絲拌勻2.芥菜汆水時，放入適量花生油，能夠使芥菜保持嫩綠3.因為醃製鹹瘦肉時已經加入比平時多一倍的鹽，所以白粥不需要再另外放鹽