腸粉怎麼做|腸粉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腸粉的做法步驟

• 1、先做腸粉汁，將17g生抽，1.5g雞精，3g糖，1.5g海鮮醬油，2.5g耗油，1g香油倒入鍋中，加100g水，煮10分鐘。
• 2、將40g粘米粉35g澄粉5g玉米澱粉混合均勻，加200g水，將腸粉液攪拌均勻。
• 3、將蝦去殼（可以將蝦切成大塊），加鹽黑胡椒粉醃製10分鐘，蒸熟。蔥切成小蔥花，待用。
• 4、準備不鏽鋼盤子，刷油，取腸粉液倒入盤子中加蔥花，蝦仁（腸粉蓋過盤子就可以）越薄越好吃。鍋中加水，上鍋蒸到腸粉皮到起小氣泡，捲上。
• 5、將做好的腸粉再上鍋蒸2分鐘，出鍋加腸粉汁。