“嘬一口，麻辣鮮甜香，別提多過癮了。蟹鉗裡也超入味兒，滿滿的汁水😍”
1、螃蟹洗淨從中間一切為二。
2、剪去下關節不要。（這個根據螃蟹大小選擇要不要，本來想買梭子蟹的，沒買到，就買了小螃蟹）
3、去殼，去肺。兩隻大也剪下。都放在一起，一會兒重點清洗一下。
4、切口沾一下澱粉。
5、全部處理好備用。
6、鍋裡適量油燒五成熱，切面朝下，一個一個放進去。我分了兩鍋底炸制。
7、炸至金黃。
8、撈出。
9、蟹鉗也過一下油。
10、炸好的螃蟹和蟹鉗。
11、鍋裡適量油，花椒，麻椒，辣椒，香葉，冰糖，蔥薑蒜放入。
12、翻炒幾下。
13、適量火鍋底料，郫縣豆瓣醬。
14、炒出紅油。
15、炸好的螃蟹倒入。
16、翻炒幾下。
17、適量鹽，生抽，蠔油，雞精調味兒。
18、再次翻炒醬料均勻包裹住螃蟹。
19、大半瓶啤酒。
20、燒開，中小火燒10分鐘左右。這樣會更入味兒。蟹鉗裡也超入味兒，嘬一口，麻辣鮮甜，別提多過癮了😍
21、撒上小米椒。（可選）翻勻盛出。
22、成品。
23、喜歡香菜的可放些香菜。
千里飄香谷
