南京什麼灌湯包出名？

一說起南京的話，人們首先想到的美食就是南京灌湯包了。畢竟，南京灌湯包還有著還有源遠流長的歷史的。作為一個吃貨，曾經有幸吃過一次南京灌湯包，覺得相比普通包子，真的是很好吃了。只不過南京灌湯包還是有一些種類的，那麼南京什麼灌湯包出名呢？

南京什麼灌湯包出名

南京灌湯包將面、肉、湯三位一體化，是一種整合的魅力，包子中流露出的湯汁是它獨有的特色。灌湯包湯汁豐富，味道非常鮮美。

徐建萍湯包是南京最有名的灌湯包了。。以前叫“老雞鳴湯包”，後改名為“徐建萍湯包”，是很多老南京人認可的正宗雞鳴湯包。“徐建萍湯包”有“沒有客人就不包湯包”的規矩，這個規矩已經傳承多年。“徐建萍湯包”的前身起源於1956年，當時的南京市市長彭衝為了把南京的小吃搞好，他下了決心從外地請了名廚到南京來，居銀根老爺子就是當時請來的八大名廚之一。他從蘇州落戶南京鼓樓雞鳴酒家，將蘇式湯包代入南京，不過蘇式湯包當時只是裡面的一個品種。因為符合老百姓的口味，南京人認了這個湯包，於是湯包就變成了南京小吃之一，影響了整整四代人。

湯包叫之所以叫湯包，並不是因為皮兒裡面有湯汁，而是因為一籠包子配一碗湯才叫湯包，這是“徐建萍湯包”的前身“老雞鳴湯包”的標配，它與小籠包最大的區別在於湯包封口朝下，像一個滾圓的乒乓球，而小籠包封口則朝上。一口咬下去，麵皮有彈性很筋道，緊接著就是大面積的汁水湧進口腔覆蓋整個舌頭，餡兒裡沒有一點蔥姜味兒，只有肉本身的鮮甜。加上店內的每一個湯包都是現包現煮，口感非常好，餡料微甜，皮有韌勁，湯汁不多也不少，正好一口一個。

雖說現在有很多種包子，比如說肉包、菜包，但唯獨南京灌湯包的名氣，可以說是人盡皆知。南京什麼灌湯包出名？相信這個問題的答案也不必再過多地贅述了。南京灌湯包，憑藉著本身的美味，得到了不少人的認可。大家去南京旅遊的時候，一定要記得吃南京灌湯包哦。