這個微辣版辣子雞丁,味道並不是很辣,但我個人是特別嗜辣的,不過如果你不是很能夠吃辣,這個微辣版的辣子雞丁就很適合。要做好這個微辣版的辣子雞丁,就必須把雞塊在烹製之前醃製好,味道入好了,炒好了就會很好吃。如果想要吃的麻的一點的話,可以多加一點花椒。
主料
雞腿肉 :2根輔料
油鹽 :適量具體步驟
微辣版辣子雞丁的做法步驟11.雞腿肉洗淨改刀切小塊(袋子裡是外面買時剁好的,)
2.將除黃油外的主麵糰材料放在一起,揉至麵糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麵糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麵糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麵糰側面剪六道口子,麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麵糰排在烤盤上,並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
微辣版辣子雞丁的做法步驟99.即可出鍋