主料
高筋麵粉 :270輔料
雞蛋 :20具體步驟
1.將原料(除抹茶粉和蜜豆)混合
2.揉成麵糰,揉至能拉出薄膜的完全階段
3.基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大,我是利用麵包機發酵功能發酵的)
4.加入抹茶粉和蜜豆揉。排氣
5.分割成3份,滾圓,進行15分鐘中間發酵。
6.把中間發酵後的麵糰放在案板上擀成長方形薄面片。
7.如圖所示捲起。
8.把整形好的麵糰放在吐司模具裡
9.然後放烤箱裡,烤箱內放一盆冒熱氣的熱水,關上烤箱門進行最後發酵。大約40分鐘到1個小時,直到麵糰變成原來的2倍大。
10.烤箱中下層,上下火165度,35分鐘左右。
11.成品
可以用黃油,如果用黃油就後油法。