香辣的辣炒豌豆雞丁如何做簡單又美味

辣炒豌豆雞丁是一道常見的美味的家常菜，豌豆的營養價值非常高，銅、鉻等微量元素的含量非常豐富，還有防癌的藥用價值。雞胸肉的蛋白含量非常高，肉質鮮嫩，很容易消化吸收，還可以補充人體必需的磷脂類，這兩門食材混合加入辣椒翻炒後，不僅營養，味道也很美味。

主料

輔料

具體步驟

準備好洗淨的食材

豌豆用開水加少許鹽煮熟。

煮熟的豌豆濾水備用。雞胸脯肉切小丁，用適量鹽，胡椒粉，澱粉料酒抓勻備用。紅甜椒切小丁，黑木耳切小片。豆瓣醬剁細。

中火坐鍋：鍋熱後倒適量油，油六成熱時放入雞丁劃散，熟後撈出。

中火：鍋留底油，將豆瓣醬，薑末，蒜末入鍋炒香出紅油。

倒入油滑熟的雞丁，煮熟的豌豆翻炒數下，再將紅甜椒丁，黑木耳小片入鍋。

翻炒均勻。

放入雞精，淋入水澱粉，倒適量美極鮮，撒入蔥花，大火翻炒收汁亮油，關火起鍋。