芹葉炒牛肉怎麼做|芹葉炒牛肉的做法

“很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中有10項指標超過了莖。所以，芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芹葉炒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨後切成薄片，蔥、姜切碎，辣椒切段備用。

• 2、芹菜葉洗淨後控幹水分備用。

• 3、切好的牛肉放入碗裡，加入鹽、生抽、澱粉、香油、味精抓拌均勻略醃製五分鐘。

• 4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒、蔥姜炒香。

• 5、放入牛肉大火快速翻炒。

• 6、放入芹菜葉快速翻炒翻炒立即出鍋。

小竅門

此菜的調味在醃製牛肉時就要調好，快速翻炒熟後立即盛出。