“越南街頭最著名的小吃,是越南一種以大米製成的河粉,形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同,越南人常佐以生芽菜、香葉,並配上切片牛肉或雞絲食用,也是我們留學生最愛的異國美食之一!”
1、準備好以上調料
2、生薑切塊,洋蔥每個切成四塊,放在烤箱裡烤15-20分鐘。
3、生薑切塊,洋蔥每個切成四塊,放在烤箱裡烤15-20分鐘。
4、準備好魚露,河粉塊
5、不加油,在平底鍋里加入調料,翻炒三分鐘直到香味飄出
6、不加油,在平底鍋里加入調料,翻炒三分鐘直到香味飄出
7、燒開水,骨頭放入滾水中煮至變色,撈出用清水洗去血沫,
8、加入調料和之前烤好的生薑和洋蔥,小火燉4-6小時,中間一半時間左右加入兩湯匙魚露和兩塊河粉塊。
9、六個小時後,撈出裡面的調料和肉
10、蔥,九層塔,檸檬,香菜切裝盤,辣椒切成小段。
11、河粉先泡幾分鐘,煮開後放入碗中,加入切好的牛肉片
12、加入熬製了6個小時的濃湯
13、依據個人喜好加入切好的輔料,大功告成