生啫花蟹怎麼做|生啫花蟹的做法

“生啫花蟹，謝歡吃蟹的朋友一定要做做看。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生啫花蟹的做法步驟

• 1、花蟹去殼，除去蟹腮、肺用水輕輕沖洗，剁成4塊，蟹殼從中間斬開；

• 2、蔥、姜同切片，雞蛋攪成蛋液備用；

• 3、用調料（除雞蛋外）將處理好的花蟹醃製15分鐘；

• 4、鍋內放油，將醃製花蟹用的蔥、姜鋪底，花蟹蘸蛋液碼放在上；

• 5、蓋好鍋蓋，啟動“生啫”功能；

• 6、烹飪程式結束，用鏟子輕攪出鍋即可；

小竅門

1、為避免蟹殼內的精華流失，蟹殼內側衝上碼放。
2、蘸蛋液為了使蟹肉保持完整，所以露肉的部分沾勻即可，不需太多。
3、可用料酒替換老酒。
4、蘸完螃蟹的蛋液可自行處理，不建議倒入鍋內。
5、海蟹有鹹味，不需放鹽。