蟹黃豆花怎麼做|蟹黃豆花的做法

“【京菜】蟹黃豆腐是一道特色名菜，屬於京菜。鹹中帶鮮，另具風味。雖說是叫蟹黃豆腐，但實際並沒用用到蟹黃，用的是接近蟹黃口感的鴨蛋來代替的，這道菜爽滑可口，細嫩，色彩明朗，而且營養搭配也相當不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹黃豆花的做法步驟

• 1、三個鹹鴨蛋，一盒內酯豆腐

• 2、把鹹鴨蛋剝皮，蛋黃和清分離後，放在小碗裡，我們用的是黃，清可以留著煮粥喝

• 3、炒鍋裡放油，等鍋開

• 4、把鴨黃放進去，炒碎

• 5、炒碎後

• 6、把內酯豆腐下到鍋裡，炒碎後放水，水的量就是末過豆腐就可以

• 7、煮開後，放點鹽，因為鴨蛋黃也是鹹的，所以不要放太多，如果掌握不好，可以乘出來後，根據自己的口味放鹽

• 8、最後一步:出鍋