“九層塔也是金不換,國外叫羅勒,現在很多超市也能買得到。九層塔的異香混合小海鮮的鮮味,小管經過短時間爆炒脆嫩彈牙。砂鍋焗完帶著鍋氣上桌,秒光。紅蔥頭買不到的用洋蔥代替。”
1、小管的這根骨頭抽出來,改到切圈。
2、砂鍋油熱爆香紅蔥頭和薑片。
3、下小管,這裡可以調中火。
4、加半勺鹽。
5、少許蒸魚豉油,約1勺。
6、下玉米筍翻炒一下。
7、加九層塔。
8、蓋上蓋子,沿鍋邊淋一圈米酒或者料酒,中大火焗1到2分鐘。
9、翻炒一下出鍋了。