經典雞米芽菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿去骨切粒；芽菜用水洗淨，瀝乾水分，紅椒生薑切粒備用。

2.在雞肉中調入鹽、生粉、料酒和少許胡椒粉拌勻醃製2小時以上。

3.鍋內熱油至7成熟，下雞肉滑散，炒至變色，撈起備用。

4.鍋內留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫縣豆瓣醬炒香，之後放入芽菜翻炒。

5.最後，放入紅椒粒與炒好的雞米，撒少許雞精和芝麻，大火炒勻並收幹汁即可。