生醃蟹鉗怎麼做|生醃蟹鉗的做法

“醃蟹鉗，做法並不難，想要口感好，一定要選用活蟹身上剛剛掉下來的新鮮蟹鉗。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

生醃蟹鉗的做法步驟

• 1、準備二鍋頭、鮮蟹鉗

• 2、備齊輔料：生薑、乾紅辣椒、紅花椒、麻椒、香菜根、大料

• 3、鍋中放清水適量，放入大料瓣

• 4、把其他輔料放入鍋中

• 5、倒入二鍋頭高度酒燒開後，晾涼備用

• 6、蟹鉗清洗乾淨

• 7、瀝乾水分，也可以用廚房紙擦乾

• 8、把蟹鉗裝入盛器，倒入燒開的調料水

• 9、鮮青椒、美人椒斜刀切段

• 10、密封冷藏一天，入味後，撈出蟹鉗，用生抽、青紅椒段拌均勻，即可食用

小竅門

小貼士：
1、蟹鉗一定要新鮮的！新鮮的！新鮮的！
2、花椒、麻椒要根據自己的口味增減
3、醃製的蟹鉗要儘快吃完
4、最後的青紅椒起到點綴的作用