生啫魚頭怎麼做|生啫魚頭的做法

“這道生啫魚頭，選用胖頭魚魚頭，提前用海鮮醬、蠔油、胡椒粉等調料醃製，放入鍋中，烹飪過程不用加一滴水，全靠魚頭自身的水分來焗熟，魚肉細嫩，調料完全沁入魚肉中去，入味十足。夾起一塊，細滑油潤，香味誘人，入口味蕾為之一顫，超級滿足，一掃這一整天的疲憊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

生啫魚頭的做法步驟

• 1、魚頭處理乾淨，去鰓去腹內黑膜，剁成塊。

• 2、用醃料白酒和鹽搓洗，去除腥味，再用清水沖洗乾淨。

• 3、洗淨後一定要控幹水分，可以用廚房紙巾吸一下表面的水。

• 4、放入除了蒜之外的所有調料（澱粉最後放），抓拌均勻，醃製10~15分鐘。

• 5、鍋內倒油，把蒜放進去，按【幹鍋】鍵，先蓋上蓋子炒香。

• 6、炒香後平鋪醃製好的魚段，按【啫啫雞】按鍵。

• 7、到時間後，撒上一些彩椒段和香菜，蓋上鍋蓋再燜一分鐘即可出鍋。