紅燒牛肉麵的做法 紅燒牛肉麵（就是麵條腦袋，愛吃麵到極致） 紅燒牛肉麵怎麼做

“在美食網我另一個帳號裡發過，但是密碼忘了。正好今天老公想吃了，把步驟再發一次。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒牛肉麵的做法步驟

• 1、牛腩放水池放料酒去血

• 2、撈出後放一個蔥段，一個姜塊一包自己包好的花椒大料包食鹽一圈。涼水和肉持平，放電高壓鍋（燉雞）檔。

• 3、出鍋後，把料包蔥姜去掉，把肉撈出，肉湯留著。

• 4、熱鍋放油五成，放棉白糖，千萬別大火。

• 5、變淡黃色時，把控好湯的牛肉倒進去，翻炒。可以大火。

• 6、都被糖包裹，肉變色後，放入生抽，繼續翻炒。

• 7、顏色一樣時，倒入剛才的肉湯，和肉持平。大火燒開，換小火。咕嘟咕嘟……放一圈食鹽。

• 8、這邊咕嘟著肉，另一邊可以做配菜。

• 9、配菜做好，肉還不用收汁兒時，可以開始煮麵臥雞蛋。

• 10、麵條和配菜都OK了，可以開始收汁兒了，開大火。

• 11、大火同時放入蠔油，顏色好看味道也好。

• 12、吃麵前偏愛放香油。

• 13、出鍋啦，這次燈泡壞了一個，照的不好看。

• 14、配的蒜蓉西蘭花和涼拌筍。

• 15、被老公攪拌後的麵條，完全沒有美感啦……但是超級好吃。

小竅門

喜歡辣味的，可以在拌麵的時候倒辣椒油。這樣比在咕嘟咕嘟的牛肉鍋裡放辣椒更香。