紅酒牛肉意麵怎麼做|紅酒牛肉意麵的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅酒牛肉意麵的做法步驟

• 1、牛肉切片，加1勺料酒、1勺蠔油、2勺醬油、1個蛋清，適量精鹽、澱粉、小蘇打抓勻，醃1小時。

• 2、洋蔥、白蘑菇洗淨，切片。

• 3、意麵用自來水浸泡5分鐘（浸泡可減少面上的浮粉，並且能讓意麵更柔軟地下鍋）。

• 4、熱鍋注油，牛肉煎至變色。

• 5、中火化開黃油，炒香洋蔥。

• 6、洋蔥變色後加牛肉、蘑菇翻炒。

• 7、倒4勺番茄醬、1勺醬油、1勺料酒炒勻。

• 8、意麵加適量橄欖油、精鹽煮至沒有硬芯，撈起瀝水。

• 9、取煮鍋，入牛肉、意麵，倒200ml紅酒、300ml水，攪拌均勻。

• 10、中火煮開後轉小火熬半小時。

• 11、最後轉中火收汁即可。