黑胡椒香煎杏鮑菇怎麼做|黑胡椒香煎杏鮑菇的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑胡椒香煎杏鮑菇的做法步驟

• 1、杏鮑菇，蔥，蒜，小辣椒，黑胡椒，蒸魚豉油準備好，沒有蒸魚豉油的話可以用生抽代替。

• 2、杏鮑菇切片7-8毫米厚，切片之後的杏鮑菇單面交叉刮刀，這裡下刀要請一點不要切斷哦。

• 3、盤中倒入適量蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油的就用生抽代替。在撒上少量黑胡椒粉拌勻，切好的杏鮑菇均勻的沾上湯汁，放在一邊。

• 4、蔥蒜小米椒切小段，蒜切碎。不愛吃辣的可以少放或不放辣椒。

• 5、冷鍋下油，放入切好的蔥蒜辣椒輕微炒一下。

• 6、將杏鮑菇均勻的碼上，開中小火慢慢煎，這個時候杏鮑菇會析出水分，所以做菜過程中不需要加水。

• 7、如果覺得淡的話可以加入少量的鹽或者生抽，等杏鮑菇析出來的水分燒乾，兩面微焦就可以出鍋啦，這個時候的口感是最好的。

• 8、最後撒上新鮮的小蔥末，搞定～

小竅門

煎的時候不要用大火，容易焦。杏鮑菇選擇直的比較好切，女生的話一根就夠了，再配個湯正好～杏鮑菇是不吸油的，出鍋的時候油基本就留在鍋裡了，口感Q彈鹹香，也比較清淡。