1、瘦肉切片,加少許鹽、生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻醃製十分鐘
2、黑椒汁2勺備用
3、杏鮑菇去除頭尾,對半切開再切成片
4、鍋內燒開水,將杏鮑菇放入鍋中焯一下水
5、焯過水的杏鮑菇衝兩遍清水,瀝乾水份備用
6、鍋內熱油,下瘦肉炒散炒變色
7、再加入杏鮑菇、適量黑椒汁,雞精大火翻炒均勻
8、成品圖
1、瘦肉切片先加配料醃製十分鐘,入鍋炒的時間不宜過長2、炒制的過程用到黑椒汁含有鹹味,所以最後無須再加鹽