1、先把蝦處理好待用。
2、蝦頭輕輕一扭一拉,蝦腸就出來了。
3、把蝦頭刺,前腳剪去,蝦頭裡面的腦袋輕輕一擠就出來了。
4、處理好的蝦頭,放入薑絲,胡椒粉醃製一下。
5、加入少許的鹽。
6、再後加入少許的生油攪拌均勻。
7、為求清淡,鍋裡不用再放油,熱鍋下。
8、煎至紅色,加入800g的水。
9、加蓋煮開轉小火煮10分鐘即可。
10、輕鬆搞掂的鮮香海鮮湯底好了,用來煮麵條,浸菜,煮飯都成。