黃豆燉豬蹄的做法 滿滿的膠原蛋白，肥而不膩的黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄怎麼做

“豬蹄中含有豐富的膠原蛋白能防治面板乾癟起皺，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾澀皺，使面部面板顯得豐滿光澤，增強面板彈性和韌性，可以延緩衰老，是美容神器。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黃豆燉豬蹄的做法步驟

• 1、黃豆提前浸泡6小時左右。

• 2、豬蹄清洗乾淨，放入鍋裡，加水滿過豬蹄，加料酒和生薑煮開撈去浮末，撈出用冷水沖洗一下控水。

• 3、準備佐料。

• 4、鍋裡放15克油，放入冰糖炒出糖色。

• 5、把豬蹄倒入鍋裡翻炒均勻，使每一塊豬蹄都均勻地裹上糖色，這樣做的作用就是做好的豬蹄，亮澤紅潤的關鍵，倒入料酒翻炒均勻。

• 6、倒入番茄醬翻炒均勻。

• 7、倒入紅燒醬油翻炒均勻。

• 8、倒入砂鍋裡，加入水滿過豬蹄，中火燒開小火慢燉50分鐘。

• 9、倒入浸泡好的黃豆，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘左右。

• 10、燉到鍋裡湯汁只剩下一半，開啟鍋蓋放鹽，翻炒均勻繼續蓋上鍋蓋，繼續小火收汁。

• 11、成品圖。

小竅門

1，每隻豬蹄大小不同，酌情增加或者減少燉的時間和佐料。
2，用砂鍋燉豬蹄，一定選擇一款深一點的鍋，不然會撲鍋，我用的是福傳砂鍋，容量和深度真好可以同時燉兩隻豬蹄。