怎樣做黃豆燉豬蹄

黃豆含有高品質的蛋白質，而豬蹄中也有豐富的膠原蛋白，兩者搭配起來是”黃金搭檔“，膠原蛋白被人體吸收後，能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止皮起皺，使面部面板顯得豐滿光澤，具有很好的養顏美容，生津潤燥的效果，那麼怎樣做黃豆燉豬蹄呢？

怎樣做黃豆燉豬蹄

一、黃豆燉豬蹄

做法：

1.準備好所用食材，將豬腳洗淨，將豬毛刨刮乾淨，斬成三釐米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水

2.黃豆提前浸泡半天，準備好香料(幹辣椒、桂皮、香葉和八角)

3.蔥切段，薑切片，冷水入鍋，放入洗淨的豬腳

4.焯水2-3分後沖洗乾淨，瀝乾水分;鍋內下植物油，待油熱時下生薑片、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒香

5.下入豬腳爆炒至微黃，加醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色

6.再加入水沒過豬腳，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘

7.加入鹽和泡發的黃豆繼續燉制，燉制40分鐘即可

二、紅燒豬蹄

做法：

1.佐料準備

2.將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水

3.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水

4.將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分

5.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒

6.將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味

7.下豬蹄，煎至表皮金黃

8.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時

9.加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可

三、醬豬蹄

做法：

1.這一步和製作過程沒有任何關係，只是我覺得這豬蹄太萌了，像給它留個影

2.買豬蹄的時候要注意看畫“紅圈”的部分是不是空的，要是空的就不能買，一定要買有蹄筋的，有的商戶把裡面的筋抽出來單買，那樣的豬蹄不好吃

3.在豬蹄上插上根木頭筷子，在煤氣上烤一烤。不用烤焦，稍微烤一下，泛黃即可

4.兩邊的是烤過的，中間的沒烤過，對比一下

5.用鑷子再清理一下豬蹄，吃之前麻煩點，吃的時候更瀟灑

6.把豬蹄中間劈開，再斬斷。一個豬蹄切四塊

7.把切好的豬蹄放到盆裡浸泡一下，清洗一下血水

8.豬蹄放入涼水中一同上鍋煮，水裡放料酒和薑片，煮開後把血沫子撇出來

9.把焯過的豬蹄碼放在鍋裡，把料包壓住。在裡面倒入開水，高於豬蹄

10.倒入二大勺俺家的滷肉老湯，沒有老湯的朋友可以忽略。這次醬豬蹄的湯可以留下來當老湯，留著以後用

11.鍋裡放入薑片和大蔥段，之後把浸泡過15分鐘的紅曲米連米帶水倒入密漏中，煮十分鐘後取出。倒入料酒，蓋上蓋子燜中小火一個小時

12.一小時後倒入醬油上色

13.依據自己的口味新增冰糖適量，攪拌一下，嘗一下湯的味道，淡的話加鹽，調好味後蓋上鍋蓋再用中小火燜四十多分鐘左右至豬蹄軟爛就可以了

14.把醬好的豬蹄撈出，把肉湯過篩留下湯放在乾淨無水的保鮮盒裡。這些湯可是寶貝，醬肉的時候可以再放入鍋中繼續滷。越滷越有味。因為湯裡面的鹽含量高，所以放兩個星期沒有問題，時間很久不用的話拿出來煮煮再密封起來

四、香辣豬蹄

做法：

1.豬手涼水下鍋，加入適量的薑片和料酒，大火煮開

2.煮開後撈出，去除血沫，再用開水沖洗乾淨

3.準備好滷製豬手的原料： 八角、桂皮、花椒、幹辣椒、小蔥節、香葉、鹽、冰糖和紅米

4.將所有的大料和薑片放入調料鋼球中，再加入適量的醬油和料酒

5.最後加入沒過原材料的開水

6.蓋上蓋， 大火煮開閥叫後，轉為小火十二分鐘， 撈出

7.鍋中放入適量的植物油，下入煮好的豬手和幹辣椒一起煸炒

8.起鍋前放入熟花生米即可

9.裝入盤中，上面擺放一根香菜葉

怎樣做黃豆燉豬蹄？本文食材和步驟介紹的相當清楚，美女們可以試試哦，不過，豬蹄中脂肪含量較高，建議一週喝一次就夠了，本文中還介紹了豬蹄的幾種做法，也是不錯的。吃貨們有空可以試試，”由內而外的美麗“，那才是真正的美。