1、筍乾。
2、抓了兩把，加入清水，泡了一晚。
3、筍乾配酸菜最好吃。
4、酸菜切成絲，放水中浸泡半個小時，去掉鹹味。
5、半個小時後，酸菜攥幹水分備用。
6、五花肉切厚塊。
7、準備適量蒜頭，不用剁碎，拍扁即可。
8、把筍乾放入高壓鍋，加入適用的水。
9、煲20分鐘，開蓋後嚐了一塊，好嫩。
10、筍乾也攥幹水分備用。
11、五花肉和蒜頭放入鍋內，煸出油脂。
12、煸出不少油。
13、酸菜入鍋翻炒。
14、再放入筍乾，繼續翻炒。
15、加入油、醬油、蠔油、胡椒粉。
16、翻炒入味。
17、移至砂鍋，加入適量的清水。
18、大火燒開，轉小火慢燉。
19、蓋蓋燉15分鐘即可。
20、時間到，離火。
21、成品。鮮香味美，非常下飯。
千里飄香谷
