1、五花肉冷水下鍋煮熟。
2、過冷水,切片。
3、酸菜切絲浸泡。
4、撰幹水分備用。
5、熱鍋冷油,油熱放花椒八角。
6、放回鍋肉和蔥姜,加食鹽和生抽翻炒均勻。
7、放酸菜翻炒均勻。
8、放煮肉的湯水。
9、扒拉均勻,大火燒開,改中小火燉煮約1小時。
10、把八角花椒儘量挑揀出來扔掉。
11、放雞精再煮幾分鐘。
12、蔥葉切末。
13、裝盤撒蔥花。
14、擺上肉片,澆上熱湯。
15、成品。